该芒果慕斯的方子如下：6寸慕斯蛋糕

1.蛋糕体：6寸戚风蛋糕

                   这个方子网上一搜一大把，我用的是3个蛋的方子哈。

2.奶油慕斯馅+芒果果冻装饰层：

                    芒果2个，淡奶油200ml，牛奶10ml,

                    糖适量，吉利丁片3片。

                     顶部装饰芒果半个。

因为是同时做了两个6寸的慕斯蛋糕，

上面的方子2是一个蛋糕的量。

其他的成分多点少点都OK，

唯有吉利丁片量要用到3片，否则糕体容易融化。

上次做的蓝莓慕斯，就是因为用了旺仔QQ糖代替，

慕斯馅很明显比较快融化。

切开十几分钟后

芒果慕斯则比较“坚挺”

吉利丁片6片（两个蛋糕的量哈）在冰水里泡软。

吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。

它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。  一般做冻芝士或慕斯等需凝固的甜点时用。

芒果泥，加入牛奶，

适量糖，泡软的吉利丁片5片（留一片做果冻层用），

上小火煮，煮至吉利丁片和糖完全融化。

放凉备用。可以尝下甜度，轻甜即可。

做蛋糕也要考验耐力和体力啊

忘了说，上面的奶油打发也是加了糖的，

适量。这个也可以自己控制，

对于偶们这些爱减肥的人来说，能少则少，轻甜即可。

脱模

活底圆模，用个杯子什么的垫在下头，周围用热毛巾捂下或者风筒吹几圈即可。

有一点雪白是奶油么有搅拌均匀。

总有遗憾。。。。。。

6寸的蛋糕确实有点小哈~~

步步和覃沁摆拍摆拍，放盆景这儿肿么这么违和涅？！

下面算下账，看看蛋糕的成本，

我觉得哈，看了成本以后还是表买那种团购的几十元的蛋糕啦，

因为不晓得里面放了啥。。。。。。

一般物价来自于每天买菜的俺爹，大概的数据。

6寸戚风蛋糕：

鸡蛋3个，5元/斤，计2元。

低粉100g, 4元/斤，计0.8元。

糖90g, 6元/斤，计1.1元，

牛奶100ml,计2元。（我用的满记）

奶粉5g,淀粉5g,香草粉2g,醋2滴，计2元吧，好难算。

2个6寸慕斯蛋糕：

芒果5个，10元。奶油2盒，30元。糖50g,0.6元。吉利丁片6片，7.2元。牛奶20ml,0.5元。锡纸1元。

合计57.2元。电啊人工啊神马的没算。另外材料还有损耗费，比如牛奶只用10ML也要开一盒的。

大约一个6寸的慕斯蛋糕的材料成本在30元左右。

两磅的也就是8寸的蛋糕X1.5，那么材料成本是45元。

每天一馋么？~

QUOTE:

原帖由 虫虫翡翠北京店 于 2012-7-9 13:46:58 发表 每天一馋么？~

其实当天早上做了两个蛋糕，

两炉面包，累死了

QUOTE:

原帖由 虫虫翡翠小利 于 2012-7-9 14:56:45 发表好口水啊

下次做给你和霞霞吃哈

QUOTE:

原帖由 半个水晶柠檬 于 2012-7-9 15:59:47 发表 蛋糕超级好吃，卖相也好 引诱的我也想买烤箱了 阿豆子那天也基本把一整块吃完了，一般很难得吃那么多的 豆子明显晒黑了，不够上相撒 步步下次给p白点，哈哈

买吧买吧，烤箱是灰常实用的家电~~

我这台298元，正打算给我爹买个，让卖家直接寄到老家去。

阿豆子已经粉可爱了，

老少通杀！！