看看7月份烤的这个你就明白了。。。

裂成了花了，从烤箱拎出来，

几乎是“嗖”的一下就缩回去了

其实这个方子是我随手搜来的，是个天使蛋糕的方子，

天使蛋糕的模具是不一样的，555，我也没细瞅，

此方子水分多，蛋糕糊稀丢丢的，火也大了，

直接导致了蛋糕开花。。。

唔，味道还是不错的

当时呢，我以为是火没掌握好，

马上又烤了第二个，

还是用的天使方子，

这次是低温慢烤，150度大概烤了一个多小时，

倒是没开裂，说明温度是OK的，

但是它它它，它是个矮子！

模具不对啊，天使的模具中间有个“烟囱”，

所以它在普通模具里爬不高。。。。。。哈哈

搞明白方子用错了，

马上换方子，用了君之同学的8寸戚风方子，

感兴趣的同学可以搜索“君之”的新浪博客，

他是个心思细腻的大男孩，烘焙攻略很详细，非常有参考性。

这个方子的蛋糕糊比天使蛋糕糊稠很多，

按了好多蓝莓在里面，烤起来很可爱的感觉，

按方子的温度上火还是大，继续裂。。。

只好盖锡纸遮一下。

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原帖由 自由的DLDL 于 2012-9-20 15:37:54 发表 当时呢，我以为是火没掌握好， 马上又烤了第二个， 还是用的天使方子， 这次是低温慢烤，150度大概烤了一个多小时， 倒是没开裂，说明温度是OK的， 但是它它它，它是个矮子。 模具不对啊，天使的模具中间有个“烟囱”， 所以它在普通模具里爬不高。。。。。。哈哈

o浓缩的都是精华

终于，我看到了胜利的曙光，

555，多么不容易啊~~

这次做的巧克力戚风，采用了低温慢烤，

好像是150度90分钟，只轻微开裂，基本无回缩。

一般添加可可粉，会使容易蛋糕糊消泡，

但这情况木有发生，因为前面的工作偶已经非常熟手了嘿嘿！

一楼就是这个蛋糕脱模后的样子。

虽然开头很顺利，过程很困难，

结果却是很美好的哈，

这是完全装饰好的样子，

不仔细看，看不出来有那么丑了

昨天在宜家给毛毛买了个大树叶罩着小床，

毛毛兴奋得把卧室，客厅，都收拾了一遍，

半天没听见她出声，在书房找到了，

收拾书桌呢~~

这个收拾法

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原帖由 samansa 于 2012-9-20 17:24:51 发表强烈要求烤箱牌子及型号向家庭西点师靠拢，第一步：工具

我用的是雅丽诗烤箱，型号如下：

烤蛋糕和面包的烤箱一般要求25升以上，

再小的话，模具放不进去，

烤箱内部空间小，烤箱内温度也不均匀。

个人建议要30-39，小家庭用就OK了。

大家庭，可以用更大些的，比如面包一次可以多烤一倍，

省功夫。

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原帖由 自由的DLDL 于 2012-9-20 17:35:43 发表 我用的是雅丽诗烤箱，型号如下：   烤蛋糕和面包的烤箱一般要求25升以上， 再小的话，模具放不进去， 烤箱内部空间小，烤箱内温度也不均匀。 个人建议要30-39，小家庭用就OK了。 大家庭，可以用更大些的，比如面包一次可以多烤一倍， 省功夫。

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原帖由 killylee 于 2012-9-20 17:39:37 发表 自从有了光波炉，烤箱我都不要了

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原帖由 samansa 于 2012-9-20 17:45:57 发表光波炉烤面包不行啊，做做小饼干还凑合是不是我太笨了啊

光波炉没有下火，

烤面包蛋糕是不行的。

适合烤肉

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原帖由 samansa 于 2012-9-20 17:52:41 发表抱抱感谢dl为我找回自信回家就买烤箱去在儿子面前显摆显摆